Muslos de pollo al whisky

No se si habéis tenido la oportunidad de probar una salsa basada en una reducción de Jack Daniels que hacen en una conocida franquicia acompañando a unas riquísimas costillas a la brasa. Realmente esta espectacular. Por eso desde hace tiempo estaba deseando cocinar alguna receta que tuviera whisky como protagonista principal.

Personalmente, como bebida, el whisky (y en general las bebidas alcohólicas) no me atraen en absoluto. En cambio dentro de la cocina la cosa cambia. En mi despensa nunca falta un buen tinto, un blanco y algo de coñac o brandy. A partir de ahora creo que tampoco faltará el whisky.

La receta que he hecho está basada en una que publicó hace unos días la web de directo al paladar. Para no limitarme a copiarla, yo le he quitado la nata y he añadido las patatas y un poco de miel para convertirlo en un plato completo (nutricionalmente hablando). Simplemente por el sabor de las patatas aromatizadas con el whisky ya merece la pena.

Tiempo de preparación (15 minutos + 35 minutos de cocción ): 

Ingredientes (para 4 personas):

• 16 muslos de pollo
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 200 ml de whisky
• 350 ml de agua (o caldo de pollo)
• 1 cucharada de miel
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación:

Ponemos aceite de oliva en una sartén y doramos los muslos durante un par de minutos a fuego muy fuerte. Los sacamos y en la misma sartén pochamos la cebolla cortada en juliana. Cuando esté transparente y tierna añadimos las patatas, cortadas en cubos de un par de centímetros de lado.

Incorporamos de nuevo el pollo y echamos el whisky. Cocemos todo un par de minutos para que se evapore la mayor parte del alcohol. Añadimos la miel, el agua (o caldo) y salpimentamos al gusto. Lo dejamos cociendo a fuego suave unos 35 minutos.