A todos nos gusta comer, pero debido al ritmo de vida que llevamos no tenemos tiempo para cocinar y acabamos comiendo cualquier cosa. Muchas veces por holgazanería o desconocimiento pagamos mucho dinero por algo que no nos llevaría más de 10 minutos cocinar y eso es lo que pretendemos enseñar en este blog.

lunes, 31 de enero de 2011

Coliflor con gula

Que bonito es esto de cocinar. A veces te sorprendes a ti mismo combinando productos que a priori no casan y acabas disfrutando de un plato riquísimo. Por ejemplo, en la receta que acompaña al post, la coliflor la solemos comer gratinada con bechamel, rehogada con pimentón, e incluso rebozada. Generalmente nos cuesta salirnos de estas recetas debido al sabor característico de dicho ingrediente.

Es esta ocasión esta combinación con gulas ha triunfado en mi público más difícil, es decir, mis hijos. Además teniendo en cuenta que por 1,5 € tienes una coliflor, más otros 2 € de las gulas, por menos de 4 € tenemos apañado un menú para 4 personas.




Tiempo de preparación (15 minutos)

Ingredientes:
  • 1 coliflor
  • 200 gramos de gula
  • 5 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 guindilla
  • Perejil
  • Sal
Preparación:

Lavamos bien la coliflor y la separamos en arbolitos. La ponemos en una olla rápida y la cocemos al vapor durante unos 10 minutos. En una cazuela, cocerla al vapor nos llevaría unos 40 minutos.

Por otro lado en una sartén ponemos a calentar un buen chorro de aceite de oliva y añadimos la guindilla y los ajos. Cuando empiecen a dorarse sacamos la guindilla e incorporamos la gula. La rehogamos durante un minuto. Echamos la coliflor ya cocida y lo rehogamos todo un minuto más. Le añadimos un poco de sal y el perejil picado.

Si os gusta, podéis rallarle un poco de parmesano por encima (pero esto ya es para nota).

martes, 11 de enero de 2011

Salmón con salsa de brandy y cítricos

Esta receta viene muy bien para estos días post fiestas en las que estamos un poco saturados de todo. A demás de ser muy ligera y sabrosa, es sencillísima y lo mejor de todo, muy rápida de hacer. 




Tiempo de preparación (10 minutos)

Ingredientes:
  • 4 rodajas de salmón limpias
  • 8 tomates cherry
  • El zumo de 1/2 naranja
  • El zumo de 1/2 limón 
  • 1/2 vaso de brandy
  • 2 ramitas de eneldo
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación:

En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva. La ponemos a fuego fuerte y cuando esté bien caliente añadimos el salmón y lo doramos por ambas caras. Bajamos el fuego y añadimos los tomates cherry, el zumo de naranja y el de limón. Dejamos que reduzca un minuto. Incorporamos el brandy y lo flambeamos (acordaros de apagar la campana si no queréis incendiar la cocina). Una vez que se queme el alcohol ponemos las ramas de eneldo y lo dejamos un minuto más.